Menú degustación del chef Javier Hoebeeck - Restaurante Gaikan by Fusion19

Aperitivos
Pan de espelta de masa madre con Aceite de Oliva Virgen Extra Son Catiu (DO Oli de Mallorca) y mantequilla ahumada

Panipuri de tartar de lubina, con curry Madrás y cebolla morada encurtida

Croqueta de gamba fresca al ajillo thai, chip de ajo y aceite de pimentón

Pappadum de tartar de salmón con mayonesa de kimchi

Entrante
Roll thai con salmón, atún, mango y tartar de pescado blanco al curry

Platos principales
Pescado
Pargo a la brasa con foie, salsa de curry amarillo y kale frita

Carne
Chuleta y solomillo de cordero con setas de temporada, mojo rojo y salsa demiglace

Postres
Chocolate, avellanas, grosella negra y algodón de azúcar

Bebidas

Cerveza Rosa Blanca

Vino Blanco 
Twenty Twelve
DO Pla i Llevant – Mallorca
Bodegas Es Fangar

Vino Tinto
Supernova
DO Binissalem – Mallorca
Ca’n Verdura Viticultors

Vino Rosado
Rosat 7103
Vi de la Terra – Mallorca
7103 Petit Celler

Agua Font Major

El menú degustación, preparado por el chef Javier Hoebeeck (1 estrella Michelin 2023), se servirá por un precio de 69€ todo incluido en el restaurante Gaikan by Fusion19 ubicado en Playa de Muro.

Podrá disfrutar del menú del 9 de mayo al 11 de junio o hasta agotar las plazas disponibles.

Para más información o consulta adicional acerca de su reserva envíe WhatsApp al teléfono 620 965 482

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