Pianista, compositor y arreglista francés nacido en la ciudad de Cannes el 10 de abril de 1930. Desde temprana edad tuvo contacto con el mundo de la musica. Pianista prodigio, a la edad de 14 años tocaba el piano de manera profesional. Ha trabajado con musicos de formacion clasica de la talla de Jean Pierre Rampal y Yo-Yo Ma, asi como con reconocidos musicos Jazz como Duke Ellington.
Entre sus trabajos mas conocidos, destaca la Suite para Flauta y Jazz Piano Trio. Una equilibrada mezcla de Jazz con musica clasica de estilo barroco, marcada por el virtuosismo de las interpretaciones de Bolling al piano y Rampal en la flauta. Se trata, asimismo, de uno de los trabajos mejor logrados y mas exitosos de Bolling, acogido con entusiasmo por el publico americano con mas de 2 años en listas despues de su lanzamiento.
Entre otras cosas, ha participado en la elaboracion de la banda sonora de mas de 100 filmes, en su mayoria peliculas francesas, y ha incursionado en el mundo de la actuación.