Maridaje en Restaurante Esencia con Queso Project y Territorio Sibarita En Tías

Menú MaridajeViernes 12 de Abril a las 21:00hRestaurante Esencia La TegalaCarr. Tías – Mácher nº60Queso semicurado Filo el Cuchillo*Nido de batata del jable, caviar de berenjena y esferificación de queso semicuradoTantum Ergo Chardonnay & Pinot Noir D.O. CavaQueso Parmigiano Reggiano de montaña* Carbonara desestructurada en ravioli con sopa de parmigiano reggianoLíbero D.O. Condado de HuelvaQueso de Flor de Guía de Paca*Lomito de sardina a la brasa, sobre tosta de pan de coco, queso Flor de Guía y gel de yuzuImpromtpu Rosé D.O. ValenciaQueso Idiazabal de Pastor ahumado* Merluza de La Graciosa rebozada en spirulina, espuma de queso Idiazabal y coral de crustáceosPalacio de Sada Viñas Viejas D.O. NavarraQueso Comté del verano de 2017*Medallón de solomillo de ciervo, praliné de avellanas y calabaza, acompañado con setas de cardo y queso ComtéIñigo Tinto D.O.ca. RiojaQueso Stilton*Gominolas de tomate cherry, chocolate blanco, helado de zanahoria con cítricos y fina crema de stilton con oportoBertola Medium D.O. JerezPvp: 75€Requiere reserva y pago adelantado en:Restaurante Esencia: 928 52 45 24Queso Project: 636 71 43 48Territorio Sibarita: 676 36 17 78Entradium.com

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