*DEL MAR A LA BRASA: RONQUEO · 4 MANOS · ATÚN ROJO BALEAR*

26 SEPTIEMBRE · THE SEA CLUB · CALA RATJADA

Una noche para descubrir, entender y saborear uno de los grandes productos de nuestro Mediterráneo.

The Sea Club presenta una experiencia social, cultural y gastronómica alrededor del atún rojo salvaje 100% balear, reuniendo pesca artesanal, cocina, vino y música en una noche abierta a todos.

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RONQUEO + CENA A 4 MANOS

MICHAEL BOSCA × DAVID RIVAS

The Sea Club × Terrae

Recibimos como chef invitado a David Rivas, del restaurante Terrae de Port de Pollença, para cocinar a cuatro manos junto a nuestro chef, Michael Bosca.

Dos jóvenes chefs unidos por una misma forma de entender la cocina: producto, territorio, tradición y fuego.

Juntos elaborarán un menú degustación exclusivo de X pases, con X creaciones de cada chef.

Un recorrido gastronómico por las diferentes partes del atún rojo balear, interpretadas desde la personalidad y la cocina de cada uno, con la brasa como uno de los grandes hilos conductores de la noche.

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*RONQUEO EN DIRECTO*

TONI FIOL · BLUEFIN BALEAR

Antes de sentaos a la mesa viviremos el ronqueo artesanal de un atún rojo entero, de la mano del joven pescador mallorquín Toni Fiol, fundador de Bluefin Balear.

Una oportunidad para conocer de cerca el origen del producto, la pesca artesanal, sostenible y Km 0, y descubrir el proceso de despiece manual del atún, sus diferentes cortes y el aprovechamiento de cada una de sus partes.

Del mar al ronqueo. Del ronqueo a la cocina. De la cocina a la mesa.

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*MARIDAJE DE VINOS MALLORQUINES*

De la mano de JOSÉ GUADIX · WSET NIVEL 3

La experiencia gastronómica estará acompañada por un maridaje diseñado especialmente para esta noche, con una selección de vinos mallorquines.

De la mano de José Guadix, antiguo maître de Can Simoneta y certificado WSET Nivel 3 en Vinos, descubriremos una selección de vinos de la isla elegidos para acompañar los diferentes momentos del menú.

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*LA EXPERIENCIA*

19:00 · Cóctel de bienvenida

19:30 · Ronqueo en directo con Toni Fiol

20:00 · Cena degustación · 6 pases + maridaje

Después de la cena · Música en directo & copas en el patio de The Sea Club

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*UNA NOCHE. UN ATÚN. CUATRO PROTAGONISTAS.

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MAR · PRODUCTO · FUEGO · VINO · MÚSICA

Una celebración de Mallorca, su mar y su producto, y de una nueva generación de profesionales que apuesta por mantener viva la tradición desde una mirada contemporánea.

26 DE SEPTIEMBRE 2026

THE SEA CLUB · CALA RATJADA

PLAZAS LIMITADAS · RESERVA PREVIA