Lo más importante de esta renovación se centra en la propuesta gastronómica. En los últimos años Corral de la Morería ha contado con el asesoramiento y la colaboración de cocineros de renombre como José Luis Estevan -Lágrimas Negras-, Salvador Brugués -experto mundial en cocina al vacío- , y el repostero Jordi Puigvert -Les Cols, Alquimia-, quienes han actualizado y enriquecido la carta en un proceso de evolución que hoy alcanza su zénit con el fichaje del David García. El chef vasco, formado con Martín Berasategui y Estrella Michelín en su etapa en el restaurante Álbora, es el responsable de la nueva carta y el creador de un menú degustación para el Salón Gastronómico, un exclusivo restaurante de tan solo cuatro mesas independiente del tablao. Así, 60 años después de su nacimiento, Corral de la Morería vuelve a situarse a la vanguardia al ofrecer una experiencia gastronómica de primer nivel y conjugarla con un espectáculo flamenco de máxima calidad. Todo ello bañado con los mejores caldos, gracias a la importante bodega que destaca en los vinos de Jerez. Sus 350 referencias permiten al restaurante ofrecer la mayor oferta de jereces de todo el mundo.Recogida de entradas

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